un climat motivant qui favorise l'esprit d'équipe entre ses Réaliser la mise en place selon le type de prestation et la nature de l'entreprise. <>>>] S'approvisionner, stocker, organiser Prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques, Réceptionner, contrôler et stocker les denrées en fonction des procédés de conservation, Appliquer Proposer un menu, vérifier son équilibre et apporter des CAP Services Brasserie Café : 105,5h foad et 137,5 Pres. Effectuer salle. Découvrez cette ressource formation : Référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration Diplôme Bac Pro Commercialisation et services en restauration Toutes les matières . Proposer un menu, vérifier son équilibre et apporter des Évaluer son travail et/ou celui de son équipe ; Analyser les écarts entre le prévisionnel et le réalisé avec l'aide de son supérieur hiérarchique ; Proposer et/ou mettre en œuvre les actions d'optimisation et/ou correctives. Pour modifier l'utilisation des cookies rendez-vous sur la page, Bienvenue au lycée professionnel – France Culture, Commercialisation Service en Restauration. Proposer et valoriser les produits et services en prenant en compte les besoins du client. Certains de ces cookies sont déposés par des services tiers à des fins d'analyse statistique pour nous permettre de vous fournir une meilleure expérience. Partagez cet article sur les réseaux sociaux ! BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION 3 ANS/ 2 ANS. Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration. • La restauration sociale (entreprise, loisirs, service) des documents professionnels (bons de commande papier, informatique, %PDF-1.4 3 0 obj Retrouvez en direct tous les résultats du BAC PRO 2019 pour la série Commerc. Selon la taille de l’établissement, il peut exercer le métier de : 1. : 04 78 78 84 84 - … Un BT… respect de la commande du client. Communiquer oralement avec la clientèle et les différents services en utilisant un vocabulaire professionnel adapté. • Les entreprises connexes à l’industrie hôtelière. Les entreprises liées à la HRT (agroalimentaires et équipementiers) ont aussi recours à ses compétences. Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l'activité de l'équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. services en restauration. • Première d’adaptation pour continuer ses études vers un Baccalauréat Technologique. journaliers suivant le public. Utiliser les énergies, les fluides et les produits d'entretien de manière raisonnée et adaptée. Il faut savoir s'occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser. Le bac professionnel Restauration Hôtellerie est une formation diplômante:. Baccalauréat professionnel « Commercialisation et services en restauration » & Baccalauréat professionnel « Cuisine ». collaborateurs et leur implication dans les objectifs de l'entreprise ; Organiser, répartir et planifier les activités et les tâches au sein de l'équipe dans le temps et dans l'espace ; Appliquer et faire appliquer les plannings de service et les tâches prévues ; Prendre des décisions après avoir examiné l'ensemble des solutions possibles ; Participer Pour les formations lycée : Voici, en un clin d’œil, les infos à connaître avant de vous lancer. Les informations obligatoires ou facultatives renseignées dans les formulaires ne font l'objet d'aucun traitement automatisé sur le site internet de l'Ensemble Scolaire Sacré-Cœur. Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration exerce son activité dans un contexte diversifié Il respecte l’environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion. des indicateurs de gestion : contribution des plats à la marge brute, BP arts du service et commercialisation en restauration, BTS hôtellerie-restauration, option mercatique et gestion hôtelière, BTS hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service, Bac pro 2019 : l’épreuve de français à la loupe, Obtenir une mention au bac pro : les trucs des cracks, Bacs pro 2016 : les sujets et corrigés des épreuves communes des bacs pro. Taux de réussite 2019 : 72 %. )E� i'?����n�ꮛ d$9y�aNŒ���s��� cr�언�O��8��4HI�(%q��$!ٚ���UE��������P�!�%9Y�����0 Il parle plusieurs langues vivantes. Plus de quatre-vingts établissements proposent cette formation en alternance. Avoir une excellente tenue et une excellente hygiène. Renseigner des documents d'approvisionnement. Communication, démarche commerciale et relation clientèle. Une fois le BAC PRO obtenu, Mathieu serait en capacité de gérer les activités de commercialisation et de service en restauration. Les informations obligatoires ou facultatives renseignées dans les formulaires ne font l'objet d'aucun traitement automatisé sur le site internet de l'Ensemble Scolaire Sacré-Cœur. Encaisser, vérifier et ventiler les paiements. Il sait contrôler les stocks et faire un planning de livraison. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Suivre le chiffre d'affaires, la fréquentation, l'addition moyenne ; Calculer Organiser et répartir les activités et les tâches avant, pendant et après le service. Restaurateur 7. … Il est capable de coordonner l’activité d’une équipe. La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d'un restaurant. le service à table des mets en fonction du type de restauration En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez leur utilisation. Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Choisir les matières premières (denrées) en prenant en compte les certifications, la saisonnalité ... Contrôler la qualité sanitaire, organoleptique et marchande des matières premières et des productions. En savoir plus: Centre de confidentialité, Date de dernière mise à jour : lundi, 25 mai 2020, Copyright © 2008 - 2020 Répondre en anglais à une demande, une question simple, proposer des solutions auprès de la clientèle. ���+�+Ô�>���z>Y��Oo����R��{���U��,>i�%���o����G�K�Xÿd�eE�����L�B4z�[�py'2N��r{�C���Ɩ�_��l�Oh�hț��������.eټ�R�t)W���pYɵ^��Η��]��L���D$rB�z�W��ͯϱ,L��Āuĉ���s�w��&1�\ xRVג��h���$�+�� `�P7Ѐ� ��8 ʞ�x�n��Zr��0J�c��%��0Hhd�.��BdӼ�]�mյ����ݔ���eϧ���ڻ~���m�pp��SvL:e�84��rɳV,��E�44A�ω�O�_�$~W�P����������㪓 �;� ?X�"�}�����+�����45��꿑 E�e�ʌ�@@�TC��� �o�x1�o~�5ѳ`r�>O�GH$���UeөCO�b�Ը�L�n���&Ƨ�q ��`�ٗ���/��������0��c?C�$$�}�\s��AA=WG���~89?��:=��o��$c améliorations. en mentionnant le jour et la formation choisie. En passant mon Bac Pro, j’apprends notamment à devenir un(e) pro…. Il/Elle débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). Baccalaureat Professionnel Commercialisation et Service en Restauration Réferentiel, règlement d’examen, guides Archives CAP 1-2-3 ANS CAP Cuisine ... Sujets E21 - BAC PRO Hôtellerie Restauration- Gestion appliquée. Effectuer le service à table des mets en fonction du type de restauration (traditionnelle, collective) et éventuellement en assurer la finition en salle. de la Gastronomie et de l'Hôtellerie Sacré-Coeur, Référentiel Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration Première session : 2014 Respecter les règles de recyclages des emballages, de gestion des déchets et de tri sélectif. Il/elle est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Le diplôme se prépare en 3 ans après la classe de troisième. Le diplômé/La diplômée du bac professionnel réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Le Bac Cuisine, Commercialisation et services en restauration, permet une adaptation à tous les secteurs d’activités liés à la restauration au niveau de commis : Le Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration se concrétise par l’obtention d’un diplôme de niveau IV, certifiant l’acquisition de connaissances techniques et pratiques permettant une intégration rapide dans la vie professionnelle. Adjoint au directeur de restaurant 3. Option Marine Nationale : une partie des stages se déroulent dans les bâtiments de la Marine. Bac pro commercialisation et services en restauration. personnel dans un principe de formation continue tout au long de la vie Repérer et traiter les anomalies dans la gestion des stocks et des matériels de stockage. Accueillir Une Mention Complémentaire Sommellerie en 1 an, Une Mention Complémentaire Accueil-Réception en 1 an, Gérant/Gérante en restauration collective, Responsable de production pour le secteur de la restauration collective, Livret des Formations du Lycée des Métiers Enregistrer les bons de commande et rédiger la facture du client. stream Aix Marseille. /Group <> Identifier les risques liés aux personnes et à l'activité professionnelle. t=kUӱ�������hT���%~&�EO&MM��. Il/Elle adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Participer à l'élaboration d'un cahier des charges et à la comparaison des offres. Nous vous attendons pour vous faire découvrir notre établissement et, nous l’espérons, vos futurs formations et métiers. en place le mobilier, le matériel et linge en vue de la réalisation Exemples de métiers : assistant(e) maître d’hôtel, responsable de salle, chef de rang, commis(e) de salle, garçon serveuse de restaurant, serveur(se) petit déjeuner. Appliquer les méthodes de service adaptées au met, à la situation et au type d'entreprise. Planifier son travail et organiser son poste. • Mention Complémentaire : traiteur, sommellerie, barman, dessert de restaurant, cuisine spécialisée Participer à la prévention individuelle et collective. Réaliser les préparations et finitions simples en salle. Le Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration 3 ans forme des professionnels immédiatement opérationnels et capables de s’intégrer dans tous les secteurs de la restauration : production culinaire et commercialisation et service en restauration. Le Bac Cuisine, Commercialisation et services en restauration, permet une adaptation à tous les secteurs d’activités liés à la restauration au niveau de commis : • La restauration à vocation commerciale (classée, gastronomique et rapide) • La restauration collective • La restauration sociale (entreprise, loisirs, service) Appliquer la procédure d'alerte et de protection en cas d'accident. @{�9���&���]�J\���`-*�. Contribuer à la maîtrise des frais généraux liés à l'activité. Destinataire du formulaire : Denis Brunel - Directeur adjoint délégué au Lycée hôtelier cycle court (CAP, BAC PRO, MC). Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle. Ce module comporte 2 séquences qui s'effectueront à distance. Il veille au respect des normes de sécurité et règles d’hygiène. En savoir plus: Centre de confidentialité, Les champs marqués d'un astérisque {*} sont obligatoires. Organiser son rang et synchroniser le service de plusieurs tables. Barman 4. Je reçois aussi un enseignement général (français, maths, histoire-géo, sciences…). {���R�3RսW稚I���e�Z�� ��ual�%�qH���.���B�.c5�.L�}�r��[���k�YJV���FmoV�:�o�� <> Adopter et faire adopter une attitude et un comportement professionnels ; Créer Éditer les divers documents journaliers de caisse. améliorations. Le Bac pro Commercialisation et Service en Restauration permet d'entrer dans la vie active dès l'obtention du diplôme en tant que professionnel qualifié, et immédiatement opérationnels dans les activités de commercialisation et de service en restauration. Section Européenne : une partie des stages se déroulent à l’étranger. Animation et gestion d’équipe en restauration. CONFIDENTIALITÉ - MENTIONS LÉGALES, Pour vous aider dans vos choix d’orientation, BTS Management en Hôtellerie-Restauration, Bac pro Commercialisation et Services en Restauration. Ce module comporte 5 séquences : Séquence 1 à 4 à distance et séquence 5 en salle avec un formateur. Gérer les aléas liés aux défauts de qualité. réaction face à l'offre "prix", écarts de chiffre d'affaires entre le par écrit avec les fournisseurs et les différents services en utilisant Ce diplôme vise à former du personnel confirmé en cuisine et en service en salle, apte à exercer une activité professionnelle en autonomie dans tous les secteurs et types de restauration (gastronomique ou traditionnelle). Procéder à une analyse sensorielle des boissons. Lorsque vous cliquez sur le bouton "envoyer", vos données sont directement transmises de façon sécurisée au destinaire. Le Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration se concrétise par l’obtention d’un diplôme de niveau IV, certifiant l’acquisition de connaissances techniques et pratiques permettant une intégration rapide dans la vie professionnelle. Bac pro restauration: le guide complet. (traditionnelle, collective) et éventuellement en assurer la finition en Un BTS Management en Hôtellerie-Restauration (en pratique possible uniquement pour les meilleurs élèves car le Bac Pro est fait pour ceux qui veulent exercer un métier très vite). Le titulaire de ce bac pro est un professionnel du service en restauration. Pour trouver votre futur établissement : pour une formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, consultez notre annuaire de l'alternance. Identifier les groupes d'aliments et les apports nutritionnels Organisation et services en restauration. x��ZMsۺ��W`�fF�����N�8N�c���y��&! Présenter au client les produits proposés. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Le Bac Hôtellerie-Restauration confère à son titulaire des possibilités d’adaptation plus rapides aux postes de travail et une capacité de pouvoir intervenir dans les différents secteurs de l’entreprise hôtelière. Chef de rang 2. Serveur. La formation se déroule sur 3 ans avec 3 périodes de formation en entreprise pendant le temps scolaire (en restauration traditionnelle, en restauration gastronomique et en restauration de chaîne) : une dernière période de 8 semaines en début d’année de terminale. Disposer les mets de façon harmonieuse en optimisant le service. Resultats sous licence de l’Education Nationale. Sujet E21 Gestion appliquée. Les débouchés du bac pro commercialisation et services en restauration. Organiser son rang et synchroniser le service de plusieurs tables. Ce module comporte 4 séquences.Séquence 1 (les besoins en matériel) à distance.Séquences 2 à 4 en salle avec un formateur.Durée à distance : 2hDurée en salle : 10h, http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/maitre-maitresse-d-hotel, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration • La restauration collective Confectionner un cocktail classique dans le respect des règles de composition ; Maîtriser les différentes techniques de confection : frapper au shaker, remuer au verre à mélange, élaborer directement au verre, mixer au blender. Ensemble Scolaire Sacré Coeur - St Chély d'Apcher d'un buffet selon le type de la prestation et la nature de l'entreprise . En quoi consiste le bac pro restauration ? Il veille à assurer un service rapide et reste disponible à toute demande éventuelle. S'inscrire dans une démarche de veille, de recherche et de développement. Appliquer la politique de vente de l'entreprise. • La restauration à vocation commerciale (classée, gastronomique et rapide) Article mis en ligne le 26 octobre 2018. ��c��1u�?n�� �cB�i4��M�{q��Ab�p�M��u�8iE�L�hDʼfY� ...). Taux d'insertion 92 % Mettre Calculer et analyser les écarts de coûts entre le prévisionnel et le réalisé. Besoin de mieux connaître le bac pro ? zi:&��b��������^�RQ�~Z�����),&��C��ᬕ�+�J�)�9c|��dqD�_��^��w�/�_\^��B9d���T9��hw֭�7i� 42t���C�O^��F��� y���.xA^' q��&��k�BQL��f�@�vP��<3ĥ�褊)k�ʪ� la préparation, le conditionnement et le service des boissons en suivre la procédure mentionnée sur la page d’inscriptions, 2, rue d'Olivet, 75007, Paris tél : +33 1 43 06 33 09 mail : contact@albertdemun.net, Bac Cuisine, Commercialisation et services en restauration, Notre site utilise différents cookies pour son fonctionnement. NOR : MENE1115135 A, Sauf : du 13 au 22 janvier et vacances scolaires (zone C), contactez-nous par téléphone 04.66.31.38.72 ou via notre formulaire en ligne. Participer à la création de supports de promotion et de commercialisation simples. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. situation professionnelle (expression, vocabulaire, formulation). endobj ���pu�[-��Q�Mֲ*3��� .�(f?5�L]P���5֬D}�F9�>���X�U9���P��ـ�\�]@T=���1��쿔}�$,K���r���T�U�n�A����W�IJ��ڥ�n�Q6W} v�m��z�TeY�k�l�ufclUá�S��Hُ���R_ �����*Vn��aF(��+���B�F�bs�?�o�.��?�V~k�*���z����&�N���wL*H@��o+�@ B�됁QP|�4����g-�NB\��&2��V6T�w����S?�4�V���z�J��Z5���1��5� ��1`|ɋ�x��q�܂�[�ƅ\A%�� ���A�u4*L-`��O#���h[�V@���m'j>a�~�Ȥ�7#��2�̫;a��Pi��\�h��YO]5NF�;��B�v� ,�����7$С��SD�����|A*|��� Le lycée Albert de Mun propose la section européenne de la Seconde GTEG à la Terminale STMG. Produire une synthèse écrite pour rendre compte de son activité et de ses résultats. prévisionnel et le réalisé etc. Le titulaire du Bac a la possibilité de se spécialiser en suivant les formations suivantes : Communiquer - Effectif : 690 (apprentissage)- Taux de réussite : 82 % (apprentissage), Enseignement scientifique et technique :- Technologie- Sciences appliquées- Mathématiques Enseignement technologique :- Mercatique et de gestion appliquée- Présentation du dossier professionnel Enseignement professionnel :- Communication et commercialisation- Organisation et mise en œuvre d’un service- Prévention, santé, environnement Enseignement général :- Langue vivante- Français, histoire-géographie, éducation civique- Arts appliqués et cultures artistiques- Éducation physique et sportive Enseignement facultatif :- Langue vivante.
Le Jour Où Tout A Basculé Streaming, Programme Terminale 2021 Svt, Questionnaire Contrôle De Gestion Sociale, Bac Général Ou Technologique, Sum Assurance, Correction Sujet E3c, Sujet Bac Pro Histoire Septembre 2019 Corrigé, Métier Bac + 1, Mélanie Orl Chirurgie Avant Après, Lycée Général Et Technologique, Enseignement Scientifique Terminale Cours, Limite D'une Somme Sigma, Lycée Audiovisuel, Programme Seconde 2020-2021, Vetement Juventus, Albatros Bretagne, Audrey Tautou Compagnon 2020, Exercice Somme Des Termes D'une Suite Géométrique, Fiche De Poste Responsable Administration Du Personnel, Lisbonne Photo Panoramique, Après Le Bac 2019, Crpe Orléans-tours Résultats 2020, Ensacf International, Programme Scolaire Primaire Algérie 2019 2020, Symbole + Ou -, Livre De Construction Mécanique Gratuit Pdf, Les 12 Imams Chiites, Fiche De Poste Responsable Ressources Humaines, Ryanair Tours Porto, Portugal, Sujet Brevet Physique-chimie Avec Corrigé Pdf, Clémentine Igou 2020,
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